ざぼん漬け作り

知人からボンタンをいただいたので　ざぼん漬けを作ろうと思いつきました。

砂糖をたくさん使うので　カロリーが高いし、　迷ったのですが挑戦することに。。。。

作り方をネットで調べ、さっそくとりかかりました。

　　　　　　　　　　　　　　　

　①　外側の黄色い部分はとり、皮をむき、適当に切り、ひたひたの水をいれ、10分ほど煮る。

　　水をかえ、ひたひたの水で皮が透き通るまで煮る。

　②、①で煮たものを24時間水につけ　あく抜きをする。（途中で2回ほど水をかえる）

　③　、②のぼんたんの水分をしぼっておく。

　④　鍋に300ｇの三温糖と水50ｃｃを入れ、シロップを作り、③のぼんたんを入れ、煮詰める。

　⑤　荒熱をとって、砂糖をまぶし　自然乾燥をさせると出来上がり

なのですが　なかなか水分がとれず、やわらかなざぼん漬けになってしまいました。

味は　よかったので　すぐなくなってしまいそう　

また、チャンスがあれば　チャレンジするつもり・・・

 

ps きょう　(4月５日）は結構いい感じになっていました。　水分がなくなるのは時間がかかるのですね。

　　でも、もうざぼん漬けは　なくなってしまいました。