おかわかめ

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野菜の苗を購入しました。

おかわかめで先月NHKで育て方を教えていたのです。

つる性の多年草で

球根もムカゴも茎も葉も食べる事ができ

次々と収穫できそうなのです。

 

中国から長寿に薬草として入ってきて

雲南百薬と呼ばれているとか。

 

葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄）

ビタミンAが多く含まれてるのだそうです。

茎や葉は加熱するとぬめりが出て

球根はスライスしたりすり下ろして

トロロの様に食べる事が出来るのです。

寒さにやや弱く冬には地上部は枯れるけど

盛り土やマルチングをすれば越冬可能。

球根を掘り起こして室内に取り込むか

ムカゴを保管して翌年植え付けても。

 

日当たりと風通しの良い場所を好む。

水はけの良い水持ちの良い土を好む。

元肥として、有機質肥料などを多めに施しておく。

プランターの場合、赤玉3、腐葉土１の割合で混ぜた土を用いる。

肥料を好むので、１〜２ヶ月に一度有機質肥料を与える。

 

10月になると葉が落ち始めるので

地際で茎葉を切ってプランターごと霜の当たらない場所に移動させると

冬を越せる。

 

10号鉢（30cm)以上に１株が目安

株間は20〜30cm程度あける。

 

食べ方: サッと湯通しして、

サラダ、あえもの、おひたし、天ぷら、

炒め物、味噌汁の具などに利用出来ます。

 

葉を摘むより先端を摘み取ったほうが

脇芽が伸びて良い様です。

脇芽を出さないと3mにもなるそうで、

グリーンカーテンにもなりそうです。