ご紹介します料理はルアール東郷２０１１秋の披露宴コース料理です。
L'AMOUR ￥14000
1.Coupe de betterave et crabe
ずわい蟹とビーツのタルタル マンザニータのジュレ
2.Topinambours fumeé noix de coquilles st-jacques grilleée,champignons mariné,emulsion de coquillage
トピナンブールの燻製とホタテのグリエ、キノコのマリネ、エムルションコキヤージュ
3.Daurade en bouillabaisse,aubergine,moule,crevette
真鯛のブイヤベース仕立て、ネギ風味
4.Piece de veau''Pissaladière'' jus d'oignon,puré de pois chiche,sacca.
子牛ロースの生ベーコン巻き、ジュドオニオン、ヒヨコマメのピュレ、ソッカ添え
5.Coupe de marron poudre de sorbet cacao, espuma de marron, meringue noix coco au chocolat-framboises
マロンのクープ、エスプーママロン、ソルベカカオ、ムラングココのショコラフランボワーズ詰め
ハーブパンと米粉のフォカッチャ
コーヒー 又は 紅茶
小菓子
が付きます。
（ご予約お問合せ)
ル アール 東郷 （東郷神社直営）
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