皆様こんにちは、
最近天気の方が寒くなったり、蒸し暑くなったりして体調をくずしたりしていませんか
先日 ルアール東郷のバンケットで２０名くらいの会食がありました。
その時のお料理を紹介します
マグロのタルタル 柚子胡椒風味 トマトのジュレのせ
（まぐろにモロヘイヤと柚子こしょうなどで味付けをして、野菜でとった自然の甘さのあるブイヨンを注ぎ、トマトのさっぱりとしたジュレでいただきます。アクセントに花穂シソ。）
フォワグラのテリーヌと穴子の白焼き、豆もやしとミントのサラダ 梅ドレッシング
（丸く抜いたフォアグラのテリーヌ、片方にはマンゴーもう一方にはカリカリのパン。穴子には甘酸っぱい豆もやし）
オマール海老のポシェ 大麦のリゾット添え アメリケーヌソース レッドカレー風味
（茹で上げのオマールエビにその殻でとった出汁を大麦のリゾットに。レッドカレーの香りが食欲をそそります。）
いさきのポワレ 夏野菜とアサリのミネストローネ仕立て 生姜とレモングラス風味
（香ばしく焼いたイサキ、アサリの出汁に生姜とレモングラスをきかせたミネストローネ、さっぱりと頂けます。）
上州牛肉のミルフィーユ仕立てワサビ風味 温野菜添え
（ルアール東郷看板メニューの逸品です。今回は茹で上げ野菜を付け合せに。）
桃のグラタン
（今が旬の桃をコンポートにしてミント、ライム、ホワイトラムのシャーベット。サバイヨンをかけて頂きます。）
以上の６品でした。
今回の会食はご年配の方が多かった為、胃にもたれないさっぱりといただけるお食事をご用意いたしました。
大変好評でした。ありがとうございました。
ルアール東郷では２０名様くらいからの少人数の会食、各種パーティーも承っております。
ご予算に応じてお飲物、お食事の方もご用意させて頂いております。
（ご予約お問合せ)
ル アール 東郷 （東郷神社直営）
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