“ルアール東郷秋メニュー試食”その３

秋婚礼メニュー試作・試食も続きです。

 

 
Dessert-1:Coup de marron

poudre de sorbet cacao,espuma de marron,

meringue noix de coco au chocolat-framboises

（マロンのクープ、エスプーママロン、ソルベカカオ、ムラングココのショコラ・フランボワーズ詰め。）

Dessert-2:Mousse de topinambour en tartelette de chocolat,

glace vanille

（トピナンブールのタルト　チョコレート風味　ヴァニラアイスクリーム添え。）

Dessert-3:Minestrone de fruits, au basilic, granité　de malibu,sorbet noix de coco

（フルーツのミネストローネ、バジル風味　マリブのグラニテとココナッツのソルベ、バジルガナッシュのダコワーズ添え。）

ルアールのデザートはいつも“文句なし！”です。

＝続く＝

 （ご予約お問合せ)
　ル　アール　東郷 （東郷神社直営）
　〒150-0001　東京都渋谷区神宮前１－４－20
　TEL 03-3478-1050 FAX 03-6913-9210
　http://www.lehall-togo.jp/

　

ルアール東郷のコンセプト

２００９年６月５日にオープンしたルアール東郷。

皆様に支えられ無事に２年が過ぎました・・・

この度、新しくブログを始めるにあたり最初にルアール東郷のコンセプトを

改めてご紹介させていただきます。

 

会社名：　　　 Le Pays　de L'Est（ルペイドレスト）

　　　　　　　　 母体である東郷神社の『東郷』をフランス語にしたものです。

バンケット：　 Le hall TOGO（ルアール東郷）

　　　　　　　　 東郷ホールと言う意味です。

カフェ＆バー：Espion(エスピオン）

　　　　 スパイと、言う意味のフランス語です。

 

どうして、フランス語なの

よく、聞かれます。

 

１年半前オープンするにあたり、フランス・ニース在の松嶋啓介シェフを迎える事となり、名前は“フランス語”で行こうという社長命で、僕がゴッド・ファーザーになりました。

 

ちなみに、エスピオン（スパイ）はなぜかと言いますと、すぐ裏（表？）には、原宿警察署や某セキュリティー会社の本社、界隈には各国の大使館があります。

 

大使館には、『駐在武官（情報将校）』という軍人さんがいます。彼らの仕事は　まさしく『スパイ』。日本の情報をここで、毎夜交換しあう（今日の今日まで、その事実はありません。）と、いった『イメージ』です。

 

また、東郷神社の神様は、明治の海軍の英雄、『東郷平八郎』なのです。

 

だから、エスピオン（スパイ）なのです。（チョット　話が硬かったですね。）

 

でも、大丈夫

 

ここでの会話は、絶対　外に漏れませんから。！

 

では、また。

（ご予約お問合せ)
ル　アール　東郷 （東郷神社直営）
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前１－４－20
TEL 03-3478-1050 FAX 03-6913-9210
http://www.lehall-togo.jp/