ラ・コールスタッフの徒然日記

沖縄にあるフレンチレストラン ラ・コールのスタッフによる日記です。
普段お店では見れないような素顔がのぞけるかも・・・

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カウンターで、ギネス!いいですねー!

2007-07-07 00:53:04 | Weblog
  みなさん、暑い夏いかがお過ごしですか?お昼の気温は
一体いくらなんでしょう?33度は超えてるでしょうね、
天気予報では、一週間ずーっと晴れです。こんなときは
がんがんエアコンの効いた、ラ・コールのカウンター
で、黒ビールの”ギネス”はいかがですか?最高ですよ。
 それでは、カウンターで待ってます。

              シェフソムリエ 前森 裕人
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うわさのラ・コールTシャツ(ラコティー)

2007-07-03 18:43:15 | Weblog
  みなさん、暑いですね!こんな日はやはりTシャツかな?
棚原シェフが着ているのが、このTシャツです。ちなみにラ・コール
スタッフはみんな持ってます。在庫があと6枚になりました。
欲しい方はラ・コールまで、ご足労ですが、買に来てください。
1枚2,100円です。ワインカラーがいい感じですよー!

              シェフソムリエ 前森 裕人
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みんなで掃除楽しいな

2007-07-03 14:37:27 | Weblog
  皆さん、こんにちわ、本日AM9:00よりAM10:00まで、ラ・コースタッフ
全員で(ラ・コールTシャツを全員着用)、那覇市松山近辺をお掃除しました。すこしでも松山近辺がきれいになればなーと思います。ごみのなかで一番多いのは、タバコの吸殻
、空き缶です。捨てた人がその場で拾うか、捨てない、努力をすれば、街はきれいなんですけどね、毎週火曜日に継続する予定です。写真は棚原シェフです。

                           シェフソムリエ 前森 裕人
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いよいよロデレール登場です。

2007-06-26 22:58:23 | Weblog
 皆さん、いかがお過ごしでしょうか?梅雨明け後は、かなり暑いですね、
夏ばてはしてませんか、さて、いよいよ7月2日より、グラスシャンパーニュ
として、ルイロデレールブリュットプルミエが登場します。ご存じですか
ロシア皇帝が愛してやまないという、シャンパーニュです。暑ーい沖縄の
夏、優雅にシャンパーニュで乗り切りませんか?ラ・コールの、ホール、
カウンター席どちらでも、冷えたロデレールがいつでも飲めます。(1,300円)
ご来店お待ちしております。
                 シェフソムリエ  前森 裕人
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初夏のディナーコンサート

2007-06-21 20:50:03 | Weblog
 皆さん、こんにちは、長い間、日記を書いてませんでした。
すいません。今日は、ディナーコンサートの案内です。
 今回は、”初夏の調べ”と題しまして、バリトン、ソプラノ
、ピアノの三人編成で、行います。バリトン(具志史郎さん)
ソプラノ(仲真千夏さん)ピアノ(宇江喜ゆりさん)と豪華
メンバーです。今回、演奏される曲目は、わりとなじみがある
曲が多く、とても、楽しめる内容になっています。24日(日)
18:00~お一人様1万円(料理、ワイン込み)となって
おります。よろしければいかがでしょうか?
 お待ちしております。 これから、暑い夏に入りますが、
夏かぜなど引かぬよう、お腹を冷やさぬよう、お気をつけください。

              シェフソムリエ 前森 裕人
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ニューラコール

2007-06-18 14:01:24 | Weblog
今月から料理長が替わり棚原副料理長が料理長として頑張っています。オープンと同時にラコールに入り7年間一生懸命頑張って来ました。この経験を生かしニューラコールを引っ張ってくれると思います。又、新メンバーも加わりスタッフ4人が棚原料理長を支えて行ってもらいたいと思います。そして早く棚原カラーを出せるようにしてもらいたいと思いますので、皆さまの応援宜しくお願い致します。

                               我妻より
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感謝・感謝・感謝

2007-05-31 00:43:39 | Weblog
 皆さま 今晩は!
今日はご報告です。OPENからこれまでの7年間このラ・コールで支配人という仕事を経験させていただきました。いろいろありましたが多くの仲間とすばらしいお客様に支えられそして、素晴らしいご縁を一杯いただき沢山の学びや気付きを得ることができました。このラ・コールを立ち上げて本当に良かった、幸せだと思います。
もっともっとこのラ・コールでの時間を大事にしていきたかったのですが、年齢とかいろいろ今後の人生のことを、真剣に考え独立という選択に至りました。
まだまだやるべきことは一杯あると思いますが、今後は若いスタッフにまかせたいと思います。大変未熟な私を支え一緒に頑張ってくれた愛すべきスタッフに心から感謝しています。今後はこれまで以上に山城(マネージャーになります)を中心とした新生ラ・コールをご指導・ご支援宜しくお願いします。
明日最後の仕事になります。これまで本当に有難うございます。
今後は、さらに常に感謝の心を忘れず人様のお役にたてる人生にしていきたいと思います。(計画としまして、新都心に20席ほどの小さな店をかまえ8月8日OPENの予定です。)
まずは、心より感謝を込めて御礼申し上げます。
                                平瀬すみ枝
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はじめまして!!

2007-05-15 01:07:15 | Weblog

新人のまりりんです。毎日緊張の連続ですが、営業の終了とともになんともいえない達成感に満たされます。日々、反省しっぱなしですが一日の間に何度も感動させられる出来事が多いのには驚きで、その感動はお客さまから頂いたり、先輩方からのお褒めの言葉だったり…。私自身が多感になっているからなのかも知れませんが、<素直でいる事が大事>だと最近思います。ラコールでよく先輩から頂くお言葉です。そういえば最近<素直>な気持ちを忘れてしまっていてひねくれていたんだなぁと反省しながら自分に苛立ちましたが、気付きこそ成長への第一歩だぞ!と自分をたてなおしました。他人を自分の思い通りに変える事は難しいけれど、自分自身なら願ったとおりに変えられるんだ!と信じて素直に歳を重ねていきたいです。

まりりん
  
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母の日です

2007-05-13 21:03:23 | Weblog
今日は母の日です。
私の母は80歳になります。元気に山形の田舎で暮らしています。もう4年も会っていないのですが、今度6月に帰るので会うのが楽しみです。親孝行をしていないので元気なうちに私の家族を連れて親孝行をして来たいと思います。  私の子供に「お母さんに何をプレゼントするの」と聞くと手紙を書くとのことでした。家内そして私にとってやんちゃでも元気でいてくれる事が親孝行のような気がします。私も子供と同じ年頃にはいろいろと親を困らせたものですが、親になって親の気持ちがちょっとだけ解るようになりました。

                            我妻でした
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パティシエがんばる!

2007-05-08 21:48:21 | Weblog
 皆さん、こんにちは、お久しぶりです。ラ・コールの人気メニューの中に、デザート
ワゴンがございます。その内容はケーキとシャーベット、アイスクリームなど季節によって少し内容は替わりますが、ほぼ、10~12種ほど、そのデザートを作っているのが、
パティシエの渡辺です。彼は甘いものが大好きで、朝から晩まで、一生懸命作ってます。
写真は最近おすすめの”マカロン”です。味は様々、今度、ぜひ、味わってください。

                         マネージャー  前森 裕人
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