まほうの右手

魔法の右手が欲しいな～。


できあがったケーキを見てまた凹む…。私の５倍以上ケーキ教室に通っているんたから、足下にも及ばないのは分かるけど…。


でも今の私はこんくらいと自覚しなくては…。



その後、ひょんな事から先生とカラオケに。
ひょえ～。

ムリっす。
をのんでごまかすしかないな～。

Ｆｒａｎｇｉｐｅｎ Ａｐｆｅｌ Ｋｕｃｈｅｎ～フランジパン アプフェルクーヘン～

ミュルプタイクを作る。
ミュルプタイクは甘いビスケット種。タイクは放置しても流れない種の事。
サトウ１に対してバターが２、小麦粉が３。が基本。

種を冷蔵庫で休ませている間に、フランジパンを作る。
バターをなめらかにしてサトウを２・３回に分けて混合。卵黄を混ぜる。
粉類を合わせてふるったものを加え混合し、室温に放置。
リンゴを４０％量のサトウで煮ておく。
ミュルプタイクの２／３量をのしてフラン型にはりつける。フィリングを詰め、フランジパンをのせて平らにする。
残した生地を２mmの厚さにのして１cm幅にカットして②の上に井桁に組み、卵黄を刷毛塗りし１７０℃のオーブンに入れ１５分焼く

今回は井桁模様がキレイでしょ？
隣にいたベテランさんが、みかねてやってくれたよ。
井桁になってないよ…って。

バクダ

今回のケーキは
バクダ。
シンドバッドの冒険に出てくる盗賊がツボから覗いている様子だって。


パートシュクレを作る。
冷やして伸してマドレーヌ型に敷き込む。

ジェノワーズを作ってマドレーヌ型に流す。

あっ、最後に溶かしバター入れるの忘れた
途中で気付いて入れる…。

焼きあがったらすぐ丸くナイフを入れる。
切り落とさないように注意

カスタードクリームを詰めて粉糖ふって出来上がり♪

クリスマスのケーキ

ケーキ教室に足を踏み入れた瞬間、先生に、
今日は線書きの練習だよ。どれが良い？って。

どれが良い？って言われても困る


ケーキを作っている途中で、先生の最後の弟子さんのお子様が遊びに来た。と言っても２０歳ですよ。若い。

先生は
孫弟子だよ。 ととっても嬉しそう。


彼はとっても礼儀正しくてとってもよい子。
将来は実家の和菓子屋を継ぐのかな？

Fig Cakes

イチヂクの焼きっぱなしのケーキ。

やっぱり゛のしもの゛は苦手。
前はけっこう好きって書いたが、ウソ…でした。今日は思い知らされました。
げっ。てな出来に。

リンツァ・ペストリーを作る。
・バターと砂糖のすり生地でラップに包み休ませる。
・乾燥イチヂクを赤ワインで煮て、細かく刻む。
・ヘーゼルナッツを２００℃で香りが立つまで焼いて冷やして粗刻みにしておく。レーズンはラムを振りかけ、クルミと粗刻みにしておく。・卵白を泡立て２回に分けて混ぜる。
・型に入れて焼く。

Ａｐｆｅｌｎｕｓｓｔｏｒｔｅ アップフェルヌストルテ

リンゴの季節だから今日もリンゴを使ったケーキ。

ミュルプタイク（サブレー生地）を作って冷蔵庫で冷やしておく。

リンゴはくし形に切って塩水につけておく。レーズンはラムをふりかけて粗く刻む。アーモンドはローストして粗く刻む

ミュルプタイクをのして型にしきこむ

リンゴの水気を切って、サトウ・レーズン・アーモンド・レモンの薄切りを混ぜる

型にケーキクラムをしきその上にリンゴなどを並べる。

残しておいたミュルプタイクをのして上にかぶせ、たまごを塗って、１０分位放置する。

１８０℃で２０分程焼く

Tarte aux Pommes aux Amandes タート オー ポンム アマンド

リンゴとアーモンドのタルト

パートサブレを作って冷蔵庫へ
休ませていたタルト生地をのしてフラン型にはりつける
☆ピケするのを忘れてしまった・・・
あわててフォークでピケをする。
フィリングを詰めて平らにしたリンゴをデコレ－する。
溶かしバタ－を刷毛塗りして１８０℃のオーブンで20分程で焼きあげる
冷えて落ち着けばアプリコティをして２～３日おいて食べる

やっぱりキレイ

先日、ラズベリ－がなくて
ブルーベリ－でマフィンを作ったが

今回ラズベリ－を見つけたので、
作ってみた。




焼き上がりの色がすっごくキレイ！！

ブルーベリーアプリコットサワークリームマフィン

今日は先日のアプリコットが余ってたから、このマフィン。


もちろん森岡 梨さんのレシピ。



焼きに入れるときもかわいい♪
焼きあがるのが楽しみ。

↓↓↓只今焼成中♪



本来はブルーベリーじゃなくてラズベリーだったの。
スーパー３軒探したのだが、売ってなくて…ブルーベリーに。
今度ラズベリーを見つけたら、オリジナルで作ってみよう。


↓↓↓焼きあがり♪


冷めたら粉糖を振って出来上がり。

リンゴのマフィン

今、焼き上がりました～。

リンゴのマフィン。おうちにリンゴがあると必ず作ります。

大好きな森岡 梨さんのレシピ。



イヤなことがあると夜中だろうが、ケーキやらなんやら作っちゃいます。
会社から帰ってきたのが、１１時過ぎなのに、お母さんに、
えっ、今から何か作るの？うるさいからやめて。

と言われちゃいましたが、気にしない。

なんだろう？
ＰＫさんは喜んでくれるに違いない。とか考えたら、ちょっとワクワクしちゃいます。


ケーキ屋さんに行って、何買おうかな？ってワクワクする気持ちとか、おいしい。って自分が思う気持ちを相手がそう思ってくれたら
私自身がうれしいからきっと私はケーキとか作るんだろうな。


幸せが一番です。



でもどんなにおいしそうなケーキとか作っても、自分が幸せじゃないとケーキも報われないな。って最近思います。

ＰＫさんがいることで私自身かなり救われてる。