晩白柚

晩白柚をいただきました。


　　　　　　　　

晩白柚は　ばんぺいゆ　と読みます。

代表的な晩柑の一種で、熊本県の特産です。

ザボンと同じ仲間ですが、もっと上品で豊かな味わいがするものとして人気の高級品種です。


この写真の晩白柚は、直径２３センチほど。南足柄市の知人の庭に生っているものを頂きました。

そこにあるだけで、甘酸っぱいいい香りがします。

収穫したら、そのまま置いて追熟させてから食べるそうで、ただいま我が家の玄関で

そのいい香りを放っています。


　ザボンと同じように、外に比べて中身は小ぶりで、厚いワタに包まれています。

鬼ゆずレシピと同じように、ワタを甘く煮たり、皮を薄くむいてピールにしたり

乾燥させてお風呂に入れたり・・・と、余すところなく楽しめるそうです。


さて、お楽しみはもう少し先。

良い香りを楽しみながら、完熟するのを待ちたいと思います。