おせちの一品に

おせち料理の一品に、今年はこんなものを作りました。


　　　　　　　　　杏きんとん　


　　　


毎年作っているおせち料理ですが、何かいつもとは違うものも作りたくなり、

一つアレンジを変えたり、素材を変えたりして気分を変えています。

今年はこのレシピを見つけて、作ってみることにしました。


　　　　材　　　料　

干しアンズ　　　　　１５０ｇ

さつまいも　　　　　４００ｇ

砂糖　　　　　　　　１５０ｇ
水　　　　　　　　　２と１/２カップ

水あめ　　　　　　　大さじ２



　　　　作　り　方　

１．鍋に水と砂糖を入れ、さっと洗った干しアンズを柔らかくなるまで煮る。
　　（煮たってから火を弱くし、５分くらいで柔らかくなりました）

２．皮をむいて大きめの角切りにしたさつま芋を、水につけてあく抜きする。

３．１の鍋にあく抜きしたさつま芋を入れ柔らかくなるまで煮る。
　　（煮汁が残る程度）

４．鍋の中味を汁ごとフードプロセッサーに入れて滑らかにする。

５.それを再び鍋に入れて弱火にかけ、ぽってりとなるまで木べらで練り上げ、
　　最後に温めて柔らかくした水あめを加えて仕上げる。


　私は今回、このレシピの半分くらいのアンズで作りました。

クチナシがあったので、さつま芋をクチナシを入れて下茹でし、アンズの鍋に入れて煮あげました。

甘みも少し控え目にしてみました。

栗きんとんと違う点は、甘酸っぱい上品な味で、色もちょっとオレンジ色に仕上がります。

干しアンズはお手頃価格だし、一緒に煮てフードプロセッサーで・・というところも

お手軽で簡単なかんじしました。


ちょっと目先の変わった一品にいかがでしょうか？