米粉のパン膨らまず

前回より米粉の量を増やしてパンを焼いた。

サツマイモに少し甘みを付けて煮たものと、レーズンを巻き込んだ。

「これ、なんでっか？」と言いたくなる見ため。

二次発酵そのままの形。

いつもはそれから焼いたらさらに膨らむのに、焼いても膨らまず。

ショック…。

食べてみる。

外側は固く、中は意外に（思ったよりは）柔らかい。

ほんのちょっと天然酵母のパンの味に似ているような、違うような…。

芋の甘みが足らず、モサッとした食感。

甘くないイモとパンは合わないな😅

う〜ん…。かと言って

もっと甘く煮たら成功という訳でもない。

膨らんでないから。

なかなか米粉は膨らみにくいのかな。

パン生地は落ち着く味なんだけどなぁ…。

あ、ホシノ天然酵母と米粉だったらどんな味になるのかな。