テケの日記帳

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ハチコウは美味しいタケノコ

2018年06月02日 21時56分04秒 | グルメ・スウィーツなど
ハチク（淡竹）のタケノコである「はちこう」を頂きました。最初、真竹のタケノコかと思ったけど調べたらタケノコの皮の模様が違うし、採ってくれた方は林業をしていて、梅ヶ島という標高約1,000メートルの大自然が産地なので恐らく、耐寒性のあるハチコウかと。


こんな風に包丁を入れてむきます。


むいた状態はこんなです。


ハチコウはアクが少ないので、そのまま味噌汁なんかに入れてもエゴくなく歯ごたえもちょうど良く美味しいです。


写真を撮り忘れましたが、ハチコウがたくさんあるので日によってはタケノコづくしになります。画像は孟宗竹のタケノコづくしです。


とても美味しいタケノコなのでお勧めです。出回るシーズンは５月下旬から６月上旬で、田舎の産直野菜を売ってるお店で運が良ければ買えるかもね。

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