都合がつかず、ちょっとお休みしていたワイン講習会。
今月は味覚の勉強をする会ということで、興味津々で参加してきました。
味覚の基本味は甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の５つ。
テイスティングに必要な甘味、酸味、苦味、うま味、それに渋味とアルコール度数の違う水溶液（４種）を味わい、違いを比べました。
甘味は、ブドウ糖とショ糖。
酸味は、りんご酸と乳酸。
苦味は渋味（タンニン）との違いを。
旨味は、コハク酸とアミノ酸。
アルコール度数は、５％、１０％、１５％、２５％。
いままで渋味と苦味ってごちゃませにしてましたが、違うものだときちんと認識。
アルコール度２５％を何回か口にしているうちに、すこし酔いが回りましたが、、、、きちんと勉強できて良かったです。
これで私のテイスティング能力が上がった・・・・というわけではありませんが、少し丁寧にお酒の味を楽しめるよう、心がけたいものです。