産経新聞さんに載っておりました
調理学校「エコール 辻 東京」（東京都国立市）の日本料理教授、本田正美（まさみ）さん（５５）が年越しそばをおいしく作るコツを紹介しております
蕎麦の茹で方も紹介されているので、参考にされてはいかがでしょうか？
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111229-00000102-san-soci
〈材料（４人分）〉
【だし汁】水…１７００ｃｃ▽昆布…２０グラム▽かつお節…５０グラム▽さば節…１５グラム
【つゆ】作っただし汁…１３００ｃｃ▽みりん…３０ｃｃ▽砂糖…大さじ１▽塩…小さじ１／４▽薄口醤油…６０ｃｃ
【麺】１人前＝１００グラムが目安
今日は、第３回目のそば打ち教室の日です
と～っても寒い日に
なりましたが、熊野からも来ていただけるようです
どうもありがとうございます
昨日は、地元の方にそば打ち体験へ来ていただきました
もう何回来ていただいているのかな
いつもありがとうございま～す
年越しそばの受け付けもやっております
昨年は、うまく茹でられなかった方もいたと聞いております
スタッフに聞いていただいたら、コツをお知らせさせていただきますので、
お気軽に声をかけてくださいね～
どうぞよろしくお願いいたしま～す
１２月１７日（土）から２７日（火）までの１１日間、紀伊長島魚市場周辺にて、
年末きいながしま港市が開催されております
連日たくさんの方が来てくれておりますよ～
ぜひ、遊びに来ませんか
詳しくは、紀北町観光協会さんＨＰよりどうぞ
１２月１７日は、紀北町海山区のいきいき学園さんの
親子そば打ち体験教室によんでいただきました
４０名くらいみえたと聞いております
私のお友達親子も参加していただきました
どうもありがとうございました
今年も、年越しそばを販売させていただくことになりました
限定１００袋
１袋２人前で、つゆ付き
１袋 ＠￥５５０で～す 
今回も、そば蔵 旭屋まで取りに来ていただける方ということでお願いいたします
受け渡し日時は、１２月３０日（金） １４時～１７時 です
お申し込みは、 ０９０－５６３４－１３７２ （担当 はまだ） まで
どうぞよろしくお願いいたしま～す
