大阪に行った時、真っ先に食べるのが「どて焼き」
牛スジ肉を味噌やみりんで長時間煮込んだもの。
いたってシンプルな食べ物ですが、悔ること無かれ、
長時間煮込んでいる為、やわらかく旨味が凝縮。
コリコリとしたスジの食感も絶妙
ビールとの相性は抜群
軽く生中2杯いけます
自宅でも味わえるように、調理方法を研究中です!
すずかわ
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