ぬか漬け

今 ぬか漬けにハマっています！
定番のものはもちろん
長芋やアスパラガス


生姜やミョウガ
ミニトマトも


それぞれの素材や大きさや
好みによって、漬け込む時間
を考えたり…
塩分も気になるので、ギリギリに抑えながらぬか床を加減したり…
水分はキッチンペーパーで押さえて取ったりと… 色々大変ですが、それも楽しいです
よくぬか床に手を入れて混ぜるのが嫌で嫌厭されがちですが


私は大きめのビニール袋でぬか床を管理しているので、混ぜるのも漬けるのもあまり手を汚さずに出来るので簡単です。
冷蔵庫の野菜室に置いていますが、場所も取りませんよ
発見したのですが、チーズと一緒に食べると同じ発酵食品だからなのか、凄く美味しいです！
ワインにもよく合います
免疫力アップ効果もあるそうなので、今のこのコロナ禍にはおすすめかもしれませんね。
まだ ゴーヤ や アボカドなどなど…
色々なものに挑戦していきたいと思っています
興味のある方 是非お試しあれ


S.HARADA

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