焼き焼きグリルなる南部鉄器

昨日主人の実家に帰省すると決めて新幹線の到着時刻を電話で知らせるとき、義母に「あたしたちの到着に合わせて駅まで来て、及源のショールーム一緒に見に行かない？」と誘ってみた。最近あまり出歩いていないというので、気分転換に郷土の伝統工芸品が陳列してある場所にでも、駅からぶらぶら散歩できないかなと思って。二つ返事で「いいね」ということになり、駅で待ち合わせ。食材やらDVDプレーヤーを持ち帰ったのであまりにも重たいから、駅のコインロッカーに一旦預けて、徒歩でショールームへ。

主人の高校時代の同級生が家業を継いで社長をしているので、ショールームでお茶を頂きながら世間話。テフロン加工が廃止される話、漆（南部鉄器の表面をコーティングしてるのはウルシ）の代用品に対する各国規制の話、円安で燃料費が上がって利益を圧迫している話、中国の競合製品と中国市場の将来性の話、などなど。義母はテフロン加工について何かで読んで気になっていたらしく（あたしはこの辺りから気にしていた、えっへん（苦笑））、製造者の情報を得られて「今日はその話しを聞けただけで十分嬉しい」と満足げだった。義父はお話は義母に任せて、終始聞き役に回っていた。

義母は「停電のときに」と素敵なキャンドルスタンド（お店でしか買えないかも）を発見して、嬉しそうにレジに持っていっていた。あたしがご飯釜を指差して「これと同じデザインで内側が琺瑯引きになってるのでご飯炊き始めたんだ」というと、伝統的な羽釜の方を指差して「うちにあるのはこれよ。でも炊飯器が楽だからね～」という。確かに、IHコンロであれば炊飯器と対してかわらない手軽さでご飯釜でご飯が炊けるだろうし、マンションなんて狭いからタイマーが鳴り響けばどこにいても気づく。でも、主人の実家はガスコンロだし何と言っても広いし、うっかり庭に出ちゃったりしたらタイマーの音なんて聞こえないので危ない。無理だよなぁと思った。そして、あたしがグリルパンの前でうろうろしてると「魚焼きグリルは網の手入れが大変だからね、これは便利ね」。興味があるようだったので、我が家で購入したものよりも一回り小さいものをプレゼントした。

伝統的なデザインとモダンなデザインが伝統の技法と合体した南部鉄器、数年前からゆる～くマイブームである。今回はIH調理台付属のグリルに入れるグリルパンを探していたので、ついでに両親にも必要なものがあれば買ってあげられればいいなと思い、そうすると帰省もできるしお買い物もできて一挙両得、という読み。今までグリルの中で使っていたグリルパンのは陶器製なので、予備加熱しても十分高温にすることができず、どうしても焦げ付いていた。そのため結局アルミホイルをしいて使うという、「なんのため？」状態で不満があった。南部鉄器のグリルパンをしけば、これ自体が高温になってくれるので、魚にしても肉にしても素材から出る脂で焦げ付きが防げるであろうと思って。

で、今朝、主人のお弁当に入れる塩鮭を焼いて、その期待が正しかったことが証明されたところ。グリルパン表面についた網目状の凹凸が、焦げ付き防止に一役買ったことは間違いない。さらに、調理器具自体が十分高温になることで裏表ムラのない焼き上がりになるなど、焦げ付き以外のメリットも大きいことが判明した。

昨日の使用前準備の様子～お湯で洗い水をふく

奥に控えるのは、朝食の目玉焼きに出動し一仕事終えて鎮座する２年前の１２月購入の南部鉄器パン

油を引いて可食部分でない野菜を炒める

生協で届いたキャベツの外葉があったのでラッキー

再度お湯で洗って水を拭いて、定位置にスタンバイ

これでまた、焼き魚が食卓に登場する機会が増えそうだし、深いのでオーブン料理をこちらでやれば、電子レンジとIH調理口とをフル活用して料理ができるので、下ごしらえやお客様するときとかにも便利。なにげに南部鉄器が増えて、重たいけどデザイン性とかエコだとか（手入れは亀の甲たわしでごしごし、洗剤ほとんど不使用）、鍋を黒で統一できてかっこいいとか、そして何よりも実用性と耐久性において優れものであるとか、いろんな意味で余は満足である（笑）。