コックさん

　小さいとき、「将来何になりたい？」と問われて「コックさん」と答えていた時期がありました。
　料理することは好きで、８月から隔週で日曜日の夕飯を作っています。
　レシピが溜まってきました。
　棒棒鶏、ポテトサラダ、あさりの味噌汁、鰯の蒲焼き、秋刀魚の蒲焼き、秋刀魚のつみれ汁、しっとり煮豚、豚肉の赤ワイン煮、マッシュポテト、かぼちゃスープ。
　そして今日は、えびとほうれん草のマカロニグラタン＆トマトスープ。手前味噌ですが、とてもおいしかった。
　書店勤務がすべて早番（５時半起き）となり、両親に毎日料理してもらうのも悪いし、自分の食べたいものを食べたいなどの気持ちから、自らコックさんを名乗り出ました。
　小さいときの思いも、ここまでつながっていたんだなと思う。
　玉ねぎを生でなんて食べられない。しかし、切って、じっくり炒めて、あるいはぐつぐつ煮て、人参やほうれん草やえびやトマトや水などと調和して、食べるときにはなんとも言えないうまみが出ている。
　思えば不思議です。
　素材はそのままでは食べられない。食べられるように何かをする。その必要な何かが料理。
　その何かが文芸と通じる。
　経験が素材。想像が火加減でしょうか。感情は味つけ、言葉は水。
　ただ、レシピが存在しない。インターネットで検索しても、私が書きたい小説の書き方など出て来ない。
　でも、それは人生とも似ているのかもしれない。
　作りながら、失敗を重ねて、やっと覚えていくんだろう。
　今日も、冷凍えびをそのまま鍋に入れたら水分がかなり出てきて焦った。
　オーブンでグラタンを焼いていると、器の端から具がぐつぐつとこぼれ出した。入れ過ぎ。それに、チーズは器に沿って置いた方がよかったのかもしれない。こんがり焼けたチーズは、吹きこぼれを塞いでくれただろうから。
　そんなことの繰り返しなのでしょうね。だから上達の近道は継続しかないと思います。
　フルマラソン後、水分補給にトマトジュースを飲むようになりました。
　トマトと私との関係は深まるばかりですが、トマトに含まれているリコピンの吸収は、生よりも加工品の方が優れていると知って。
　ホットミルクをトマトジュースで割って、トマトミルク。これ、おすすめです。
　ビールをトマトジュースで割って、レッドアイ。疲れて喉からから、ぐびぐび飲みたいときにいい。
　今度は何を作ろうかな？