蕎麦の値段は高くないか？

蕎麦店を営業しておられる方の皆様お許し下さい

皆さん蕎麦は本当に高い値段に合った商品でしょうか？
蕎麦の美味しさは蕎麦粉と soba 好きの皆さんおっしゃいます
それは当たり前の事と私も思います
蕎麦粉を煉って延ばして切るだけ　茹でるのも短時間
旨い、不味いの違いは蕎麦粉だけ
こんな簡単な商品なのに何故値が高いのか　不思議だ・・・
店も凝って、また古民家風な建物等々　（どうでもいい事だ）
そして製粉会社の社長が私に言った！！
蕎麦は一段高い層の人が食べる商品ですから・・・
　お前馬鹿かと

それから考えた
10割蕎麦を打つのは少し難しい＊＊＊　二八蕎麦を打つのは簡単？
10割蕎麦で出せるか？　蕎麦粉は良質の国産石臼挽き粉を使えるか？
480円で出せるか？全てクリアーした

幸い店舗は以前うどん店をしていた設備や備品がある
（以前手打ちうどん店をしていました）
だが、今倉庫にしている　　かたずけています

皆さん、蕎麦のイメージを変えましょう
気楽に食べて下さい　健康食としての食事には良いと思います

手打ちうどん（余談ですが）
塩水を作り、
小麦粉を手で煉って寝かせ、足踏み　寝かせ、足踏み　これの繰り返し
今は熟成箱がありますが、私は自然熟成をしていました
商品として出せるのに何日かかると思いますか？
手で延ばすのも一苦労　茹で時間も
私が作る一玉の原価はいくらになるでしょう？