この２，３日、毎日 筍のお料理が続きます。
筍入りのお味噌汁、若竹煮、そして今日は初めて作った”筍の子サラダ”
実は先日Ｍデパ－トのお惣菜売り場に行ったら”筍の子サラダ”を売っていました。
初めてのことでしたので買って食べてみました。
筍のほんのりした苦味が春を感じさせました。
で、今日 私も作ってみましたよ。
茹でた筍をキッチンペ－パ－でさっと水気を拭き取ります。
ブロッコリ－スプラウト、ハムを入れます。
そして 柚子胡椒、お醤油を大匙１杯 入れて マヨネ－ズで合えます。
なかなか美味ですよ。
