舞鶴に春を知らせるさわらのたたき
スーパーでもさわらの刺身やたたきを見かけるようになりましたね。
私は舞鶴に来て初めて、さわらを生で食べました。
それがスーパーで買えるなんてすごい！！
やっぱり日本海の魚はスゴイ！！
スーパーのでも十分美味しいのですが、今日のは樽屋さんのです。
肉厚、香ばしい
この旨味を知ってしまったら、マグロなんかに興味なくなりそう。。
対してあん肝は終盤
樽屋さんのあん肝は新鮮
辛子の効いた酢が控え目で素材の味を堪能できました。
ポン酢に浸かったチェーン店のあん肝しか食べたことなかったのでこれまた感動！！
樽屋さんは居酒屋の敷居ながら、ちゃんとした料理を食べさせてくれます。
しめ鯖も大好物
樽屋さんのしめ鯖は極限までストイック
鯖の刺身を食べているようでした。
牛肉も極上の状態で運ばれてきましたよ。
久しぶりに訪れた樽屋さんでしたが、
確実に腕を上げていると感じました。
