大根のカミナリ漬

今回は、ちょっと変わっていて、大根のカミナリ漬です。カミナリこんにゃくと違って辛くはないですよ。ご飯が進みます。

①材料
小かぶ（大根）・・・・4Kg
砂糖・・・・・・・・・・・・800g
酢・・・・・・・・・・・・・・3カップ
醤油・・・・・・・・・・・・3カップ
ゆず・・・・・・・・・・・・1ケ
昆布・・・・・・・・・・・・1枚（10～20cm位）

②作り方
イ．かぶ（だいこん）はかつら剥きにして2～3cmの長さに切り（皮剥き器でよい）、風通しの良い所に2～3時間干す。
ロ．砂糖、酢、醤油は沸かしてよく溶かし、さましておく。
ハ．ゆずの皮、昆布は細く切る。
ニ．イ、ハを混ぜて入れる上からロを入れフタをする。1週間位で食べられる

ご飯がすすみますですぞ。お試しあれよかし。