赤房スグリでジャム作り

昨年の今頃もブログに載せましたが

今年も、房スグリが真っ赤に熟していました。

今年は、ジャムを作ろうと思いながらのびのびになっていたところ

彩つむぎさんのブログで作っていたのをきっかけに

やっと腰を上げて、摘んできました。

ほら、先日生け花にしていた↓この赤い実です。

この頃に収穫すればよかったのに、ちょっと熟しすぎた感じがしましたが

ほら、きれいでしょ。↑いくらのようにキラキラ光って

こんなにきれいな物が、これだけ採れました。

ゴミを取って、きれいに洗って

砂糖を入れて数分煮て（水分を出す為）から、濾してつかいました。

種がけっこう大きくて気になるからです。

細かめのザルで充分濾せましたね。

↑濾したものを煮詰めると

↑こんな感じ。普通のジャムのように濃くはしませんでした。

２００ｃｃくらい出来上ました。

いや～　これ　こんなに美味しいとは。

程よい甘酸っぱさがなんともいえません。

鍋やヘラに付いた物まで、もったいなくてぺろぺろなめてしまいました。

アントシアニンもブルーベリーよりはるかに多く含まれているんですって。

ほら、目にいいって言う、あれですよ

来年は、早めに収穫してたくさん作るぞ～