昨年の今頃もブログに載せましたが
今年も、房スグリが真っ赤に熟していました。
今年は、ジャムを作ろうと思いながらのびのびになっていたところ
彩つむぎさんのブログで作っていたのをきっかけに
やっと腰を上げて、摘んできました。
ほら、先日生け花にしていた↓この赤い実です。
この頃に収穫すればよかったのに、ちょっと熟しすぎた感じがしましたが
ほら、きれいでしょ。↑いくらのようにキラキラ光って
こんなにきれいな物が、これだけ採れました。
ゴミを取って、きれいに洗って
砂糖を入れて数分煮て（水分を出す為）から、濾してつかいました。
種がけっこう大きくて気になるからです。
細かめのザルで充分濾せましたね。
↑濾したものを煮詰めると
↑こんな感じ。普通のジャムのように濃くはしませんでした。
２００ｃｃくらい出来上ました。
いや～
これ
こんなに美味しいとは
。
程よい甘酸っぱさがなんともいえません。
鍋やヘラに付いた物まで、もったいなくてぺろぺろなめてしまいました
。
アントシアニンもブルーベリーよりはるかに多く含まれているんですって。
ほら、目にいいって言う、あれですよ
来年は、早めに収穫してたくさん作るぞ～
アクセス
トータル
ランキング
少しゆるめだと、ヨーグルトなんかにも使い易いですね。
数十年前初めて食べたフランス料理のフルコースで
「カモ肉に黒すぐりのソースです」と言われて、
初めてスグリと言う実があるのをしりました。
フランス料理のフルコース、数十年前に食べたままです(^_^;)
スグリのソース・・・かっこいいわ(^O^)／
私はせいぜいヨーグルトに混ぜるくらいの利用法出終わっちゃうかも知れません(^_^;)
そうか。ヨーグルト鍋に入れちゃえばよかったのね。
スパークリングワイン？泡立つワイン？飲んだことがありませんが１度位挑戦してみたいですね。
炭酸系が合う訳ですね。
田舎物は困りますね。
かっこいい西洋風料理に生かせな～い！(ToT)/~~~