久し振りの家系

最近「なんちゃって家系ラーメン」が世の中に蔓延っていますが、久しぶりに正統派「家系ラーメン」のお店へ。

 

ここのお店の麺は「酒井製麺」の麺使用で、超正統派です。

 

お店は「貫徹家」。静岡市葵区研屋町　繁華街から少しだけ北へ行ったところにお店はあります。

 

 

六角家系譜の本格家系です。

 

本格家系でない店は屋号の前に「なんちゃって」を付けて欲しいですよね。（笑）

 

いつものように「麺硬め」「味玉トッピング」

 

 

湯気が立っていませんが、表面の鶏油が膜になっており、スープが保温状態になってます。

 

やはり、酒井製麺の麺がもっちりタイプで旨いんですよね。

 

ラーメンはスープだと思っていますが、このスープが最高です。

 

 

吉村家系は醤油がキリっとしたタイプですが、六角家系は醤油は弱いが、とんこつが効いている感じですね。

 

久し振りの本格家系ラーメンはとても美味しくいただきました！

 

時々無性に食べたくなるんですよね。中毒性が高いです。家系ラーメンは！