先週の料理教室の復習。何かをモノにする時、まずは師匠のコピーを迷わず、数をこなしてやる。これとても大切なことです。多くの人は初期のうちに自分オリジナルに走りますが、こういう人はほとんどものいなりません。
料理を覚える時は、僕の経験ではまず10回、間をおかず作るといい。ひどい時は、一日に同じものを3回でも作ります。家族や周りの人には評判が悪いですが、jogo式です。そして形ができたら、少しづつ自分の個性を乗せて行けばいい。そんなわけで、しばらくサフランのリゾットを食べ続けることになりそうです。
学びの基本は「守、破、離」の法則です。 須藤元気
