ベーグル作りに初挑戦。ベーグルと普通のパンの違いは何か？、それも知らずにスタート。まず材料が違いました。バターや卵を使わない。牛乳もなし。イースト菌による発酵の過程はだいたい同じです。
途中、煮るのですが、たった1分だけ。やはり焼くのはオーブンで40分。煮てでき上がりかと思っていましたが、そうにあらず。
微妙な結果となりました。そもそも本物のベーグルをあまり食べたことがなく、比べる対象がないので・・。もっちり感はなく、失敗？なのか、それも判断できたというオチでした。
言葉をもっと乱暴に使っていい時期ってあるのかもしれない、子供のうちに。 林真理子
