ボラ、2.2kgです。この魚は、誤解の多いものだと思います。魚によって匂いがあるとか、口にしたこともない人がいます。ですが、本当は美味しいんですよ。
なぜ匂いがつくか。これは生息域や海から上げた時の処置にかかっているらしい。でも、沖どれをしっかり処置していれば美味いのだこれが。また調理の方法も工夫すればもっと美味しく食べれるようなるだろう。あまり見向きもされない魚を上手に食べてみたい。上手くいったら自分の料理のレギラーに。常食できるようになりたい。まだまだ研究は続きます。
信じるということは僕にとっては希望、信じられなくなった時にその希望の光は見えなくなる。 本田圭介
