栗の渋皮煮 を作りました 丹波栗 超特大栗

　先日

友人から栗を頂きました。

丹波栗？の　超特大の実なので、渋皮煮を作りました。

 

　栗を洗って、水に少しつけて置き、鬼川を剥きます。

クリクリ坊主を使いました。　栗が大きくて周りを持てるので

比較的剥き易かったです。　でも剥くのは大変！

 剥きの一部と実をきれいにする作業は

家内に手伝ってもらいました。

 

　今回は、ＮＨＫの料理レシピを使いました。

ワインやお酒は使わずに、使用したのはみりんと醤油を少々と砂糖です。

 

　栗は剥いた状態で、約２Ｋｇほどになりました。

　砂糖は１.５ｋｇぐらいの使用です。煮汁が多かったので

砂糖もレシピよりだいぶ多くなりました。（レシピは栗の半量ぐらいです）

 

渋皮煮は、皮むきに苦労するので、とっつきにくいですが

作ると美味しいですよ！

 

写真のように３ビンと小鍋に少々できました。

 

　　　　煮あがった渋皮煮

 

　　　ビンに詰めた状態

 

　美味しくできました。

栗を頂いた友人には、お礼申し上げます。

 

　　　それではまた！