it was a form of extortion. = 恐喝ですな
extortion（エクストーション）= 恐喝
I'm just chopping up some shallots. Two should be enough. = 今ねぎを刻んでいるところでして、２本でいいでしょう。
four exclamation points after it. = ビックリマークを３つも付けている
セリフは４つですが、絵と吹き替えは３つになっていました。
She gives me plenty of encouragement. = おだててやらせるんで
encouragement（エンカレッジメント）= 激励
a rather influential lady = 有名人なんです。
influential(インフルエンシャル)=有力な
I'm not a writer, ma'am. It's not what I think, it's what I can prove. = 私は作家じゃありませんから、考えるより立証するのが仕事で。
rather flossy looking, you'll find it. = かなりケバケバしいからすぐ分かるわ
flossy（フロッシィ）＝軽くふわふわした
