料理人もびっくり！ヤガラのお吸い物の美味さ （司つかさ 本店）
５月27日、料理人もびっくり！ヤガラのお吸い物の美味さ などを頂きました。
じいじとばあば二人とも今日は、最初にオリオン ドラフト 生ビールを飲んで、その後いつものクロジョカでの焼酎の湯割りにしました。銘柄は「蔵乃介（くらのすけ）」メニューには「もともと、販売用ではなく杜氏が”自分たちで呑んで楽しむため”に造られていた焼酎 原材料も最高級のものを惜しげもなく使用している。本格芋焼酎 無濾過 金時芋 ＜数量限定ー希少＞」と記されています。
地元産のモズクと裏庭で育つツルムラサキの土佐酢和え。司オリジナルの土佐酢の美味さを感じる一品でした。
ヤンバル地鶏を蒸して、野菜を付けてさっぱりサラダ風に。
シチューマチ（アオダイ） と今朝投網で取り立てのミジュン（パダラーの中に混ざって入っていた）の刺身。ミジュンは、時期が来ると大群で押し寄せるので、スーパーにも並ぶそうです。
ヤガラと島豆腐に三つ葉を入れたお吸い物。料理人もびっくりしていました。ヤガラのお吸い物の美味さ！ ほんの４～５分でだしが出て、しかも美味しいのにびっくり・・・でした。鱧（ハモ）を思わせる味！
〆はマグロの大トロにぎりとバッテラでした。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます