福岡・天神 真（まこと） 鯖の一枚焼定食

福岡市営地下鉄・天神駅１６番出口すぐ。食事と酒処「真（まこと）」。場所はここ。

福岡に出張。
天神にある水鏡神社の隣にある「博多名物 鯖の一枚焼」の店。
ワタシ的に福岡でベスト５に入る秘蔵の店。
久しぶりに暖簾をくぐる。

11時30分頃にはまだ行列ができていない。
昼を過ぎると毎日凄い人。
今日は余裕である。


カウンターとテーブル。
店員さんは以前は男性もいたと思ったが、今日は女性が4人。
何も言わなくとも、良い。
メニューは「鯖の一枚焼定食」：800円しかない。
客が入ってくると、鯖を焼き始める。


人数がいるときは、テーブル席。
頭の上には、神棚がある。

鯖が焼けるまでおよそ10分。
おばちゃんがお茶と冷や奴と漬物とスポニチを持って来てくれた。
営業時代からここは落ち着ける空間である。
（早めに来ないと駄目だけど）


チョットだけキャベツも敷いてあるが、鯖の存在感が素晴らしい。
ご飯もお替り自由である。
昔、4杯食べたこともある。


600g以上の鯖を3枚おろしにした「焼鯖」がドカンと中央に鎮座している。
これだけの大きさの鯖は新橋では、まずお目にかかれない。


身も厚く、脂ものっている。
塩加減も丁度良い。
至福の時であった。


味噌汁も白味噌で、甘みを感じる。
大根おろしと鯖もまた、合う。

何も言うことはない。
ご飯のお替りが欲しいなぁと思って、おばちゃんを見ると、
「お替り？」と言って、直ぐに持ってきてくれる。

五つ星の店だと思う。


　　　　　　　　　　　
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