雰囲気もサービスも最高の店の絶品寿司

貴心（寿司）
湯田温泉駅徒歩8分
総合評価3.8（味3.9　サービス3.9　雰囲気4.0　CP3.9　酒3.7）

以前訪問して美味しい寿司が楽しめたので再訪。
前回は個室だったが、今回はカウンター。

単品注文ではなくコース料理だが、カウンターは職人の技が目の前で見られるし、やっぱり高級な寿司はカウンターで食べたい。




ローテーブルのような座敷風のカウンターに座る。
フォアグラとウニ、イクラの前菜。
下に少量のシャリが入っているので、混ぜて食べるとリゾット風になる。
これがまず美味しい。

そして握り、更に小鉢などが続くが、創作っぽい料理がウリのようだ。
と言ってもネタの新鮮さや職人の技が素晴らしく、創作の嫌な面は見当たらない。
フクの焼き物も美味しい。

既に酒はビールから冷酒に代えている。
カニ身とウニ、シリアルとクリームが乗った皿が出てくる。
これを混ぜるとカニクリームコロッケのようになる。

これが旨い！
少しだけシャリを足してもらうと、これもリゾット風になる。
このあたりはカウンターでないとできない技だ。

ここで再び握りに。
全て美味しいネタで満足。
少量で美味しいものをと言うリクエストにも応えてくれている。
そして餡のかかった優しい味の料理が出てくる。

イクラに少量のご飯をつけてもらって料理は終了。
最後のデザート。
どれも美味しいし雰囲気も最高だった。