菜の花ロードと蓮根

こんにちは！

王子を保育所に送って行った時に、もう一つの菜の花ロード発見！



やっぱり川の土手に、地元の自治会の皆さんが蒔いた菜の花！
朝から、ビタミンカラーの菜の花を撮影して、元気に家事、仕事、看病？頑張ろうp(^_^)q



昨年から、花粉症気味のジジとアトピーぽかった王子の為に、この時期は蓮根尽くし料理が毎日食卓を飾ります。
なんて、綺麗な物で無いので（苦笑）おさしん撮るの忘れました。

昨日作って美味しかった蓮根料理を1つ載せてみますね。

《材料》
豚肉(こま切れやバラ肉)200g レンコン150g ニンジン100g
■ 肉の下味
○しょうゆ小さじ1 ○酒小さじ1
■ 合わせ調味料
●濃口しょうゆ大さじ2 ●酒大さじ1 ●酢大さじ1 ●砂糖大さじ1 ●片栗粉少々
サラダ油適量 ごま油大さじ1 白ごま適量

《作り方》
1.レンコン皮をむかず、ニンジンと薄い半月切りにします。
2.豚肉は一口大に切り、下味をつけます。
3.レンコン、ニンジンをサッとサラダ油で炒め、取り上げておきます。
4.豚肉も少量のサラダ油で、色が変わる程度炒め、3のレンコン、ニンジンも加えて炒めます。
5.レンコンがシャキシャキ感が残っている程度で、合わせ調味料を回し入れます。
6.トロミが出てきたら、ごま油とゴマをかけて、出来上がり！

レンコンのシャキシャキ感とゴマの香ばしさ、酢のさっぱり感が美味しいでした。
他にキノコ類を入れても、美味しいと思います。
調味料は味を見ながら入れて下さいね。

さてさて、今日はレンコンのきんぴらかな？！