ベーコンとしめじ炒め弁当

今回は、「ベーコンとしめじ炒め弁当」です。
ベーコンの切り落としが売られているのを見つけ、よく見る薄いベーコンじゃないところにひかれて・・

ベーコンを適当な大きさにカット。（今回は1cm幅くらいでしょうか）
フライパンで炒めていきます。焼き目がついてきたら、しめじとスライスした玉ねぎを追加し、
また炒めます。しめじがしんなりしてきたくらいで、塩コショウと醤油で味付けして完成。
ベーコン自体の味がしっかりしているので、あまり味付けに関しては考えませんでした。

付け合わせは定番、卵焼と水菜サラダ。胡麻ドレッシングです。

ハムと卵のサンドウィッチ

サンドウィッチを作ってみました。
手の込んだものは作れないので、とてもシンプルなサンドウィッチです。

使った材料は、ハム、卵焼、スライスチーズ、カットキャベツ。簡単ですね・・・

パンは、普通の6枚切りの食パンです。

片側にマーガリン、もう片方にはマヨネーズにコチュジャンを少し混ぜたものを塗りました。
あまりコチュジャンを感じなかったので、とくにつけなくてもいいかなと。。。

材料をパンで挟んだら、ラップで形を整えて冷蔵庫で寝かせました。
しばらく冷蔵庫で寝かせて、形が落ち着いたところで半分に切り完成です。

牛肉のしぐれ煮弁当

今回は牛肉のしぐれ煮弁当を作りました。
久しぶりの牛肉登場。


お肉は、切り落としを使いました。
千切りにしたタケノコとニンジンを油でいため、火が通ってきたら牛肉を追加。
十分に火が通るまで炒めていきました。
砂糖、しょうゆ、酒をやや多めに入れて、煮汁がなくなるまで火にかけます。
ちょっと濃い目の味に仕上がったので、もう少し調味料の分量を考えれば
良かったかなというのが反省点ですが、満足はできる味になったと思います。

付け合わせは、卵焼に水菜サラダです。
水菜をカットし、カニカマを追加して胡麻ドレッシングで味付け。
もはや私の弁当の定番セット。。。

鶏のから揚げ風弁当

今回は鶏のから揚げ風弁当を作りました。
から揚げ風・・・しっかりと揚げ物を作ったというよりは、
フライパンに多めに引いた油で揚げ焼きにした感じなので、「から揚げ風」としました。

もも肉を使ったほうがいいのでしょうが、いつものお店になくむね肉で代用です。

適当な大きさに切って、コショウ、醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしました。
それを、深めのフライパンに多めの油を引き、火を通していきます。
思い描いていたようにはならず、失敗したかなという気もしますが、自分で食べるものなので
気にしない気にしない。。。

付け合わせは、いんげんの胡麻炒めとズッキーニと玉葱の炒め物。
いままでにない組み合わせですが、良しとしましょう。

いんげんはヘタを取り、半分にカット。
ごま油を引いたフライパンでしばらく炒め、砂糖、しょうゆ、酒で味付けしました。
最後に胡麻を振りかけて少し火を通して出来あがり。


ズッキーニは半円状に、玉ねぎは細切りにして、油で炒めました。
味付けは塩コショウと醤油のみ。こちらはあまりものを使って深く考えずに作りました。

豚肉の塩麹漬け弁当

今回は、豚肉の塩麴漬け弁当です。
こちらも徐々に登場回数が多くなってきている気がします。
近所のお肉屋さんで時々売っているいて、焼くだけで済むので重宝します。
今回はニンニクの芽を追加してフライパンで炒めました。

付け合わせは、ゆで卵と水菜サラダ。

サラダは、水菜にカニカマを混ぜて、胡麻ドレッシングを混ぜました。