鶏肉・ジャガイモとレンコン炒め弁当

いつもと趣向を変えて、根菜とお肉を炒めることを試してみました。
ジャガイモとレンコン。レンコンを使う事があまりないのでやや緊張・・・。

鶏肉はもも肉にしました。あとはジャガイモ２玉と、レンコンの水煮を準備。
ジャガイモは皮をむいて細切りに、レンコンは薄く切ったとイチョウ切りに。

鶏肉を一口大に切って色が変わるくらいまで炒めます。
その後ジャガイモを投入ししばらく炒める。さらにレンコンを追加してさらに炒める。
根菜のシャキシャキ感をどこまで残すのかお好みだと思いますが、私はやや柔らかめに
したかったので、炒め時間は長めだったかなと思います。

味付けは、コショウ・醤油・酒でまとめていきます。
最後に少し鷹の爪を振りかけました。

付け合わせはカットキャベツと卵焼き。この辺りはいつも通り。




今年は弁当納めかなぁ。もう一弁当あるかなぁ。
とりあえず、読んでくださった皆さんよいお年をお迎えください。

ガパオ風弁当

今回は、タイ料理で有名なガパオ風弁当を作ってみました。

食材は、「鶏のひき肉、ピーマン、パプリカ、パクチー」を準備。鷹の爪もあるとうれしいです。
ピーマンとパプリカは小さめにカットします。お箸で食べること考えると、
あまり小さくカットしてしまうと、食べづらくなってしまうので難しいところなのですが・・・。


フライパンに油をひき、鷹の爪をまず先に炒めます。
その後に鶏のひき肉を炒めていき、色が変わってきたところで、他の野菜を投入。
火が通ったらできあがり。

味付けは、塩コショウに醤油で行いました。本当はナンプラーとか入れるべきなんですが、
手元になく今回は使っていません。味は和風。笑。だからガパオ「風」

盛り付ける際にパクチーをお好みでかければ完成です。


塚合わせは、カットキャベツに黄色パプリカ。
冷凍食品は下記の二つ。
ニッスイ「ほしいぶんだけ 白身魚とタルタルソースのフライ」
テーブルマーク「のりっこチキン」

豚肉とにらともやし炒め弁当

今回は豚肉メインにしました。
ここのところ葉物野菜が高かったので、「もやし」で節約。笑



豚肉をフライパンで炒め、火が通ったら適度な大きさにカットしたニラともやしを投入。
そのまま炒めます。途中で塩コショウをかけ、今回はコチュジャンを入れてすこしピリ辛味にしてみました。

副菜は、余ったニラを使って卵焼きを。
それに水菜サラダです。水菜には胡麻ドレッシングを。


葉物野菜が高いと言いながら、ニラと水菜を使ってますが、こちらは安かった。

肉じゃが弁当

こんにちは。
無性～に食べたくなったので、今回は肉じゃが弁当を作りました。





材料はこちら

・牛の肩肉切り落とし
・ジャガイモ
・ニンジン
・玉ねぎ
・しらたき

私が作った方法は、、、
どれも食べやすい大きさにカットした後、しらたき以外を鍋で炒め、その後にひたひたになるほど水を入れ、しらたきと共にボイル。
火が通り柔らかくなったら肉を加えます。醤油、みりん、日本酒で味を整えて、出来上がりを待ちました。


副菜は
ニッスイ「ほしいぶんだけ 白身魚とタルタルソースのフライ」
カットキャベツ。


ご飯にはこちらをふりかけ