鶏ももと小松菜炒め弁当

今回は、鶏ももと小松菜の炒め弁当です。
鶏もも肉を適当な大きさにカットして、醤油・酒・片栗粉で下味をつけます。
その後、フライパンで色が変わる程度まで炒め、これまた適当な大きさにカットした
小松菜を投入。火が通ったら、塩コショウで味付けし小松菜がしんなりして鶏に
火が通るまで炒めます。

簡単。

付け合わせは、
冷凍食品 ニッスイ「ほしいぶんだけ 白身魚とタルタルソースのフライ」と水菜サラダです。

水菜サラダは、シーチキンと小さく手でちぎった海苔を水菜と混ぜ、鶏ガラ顆粒とごま油
を入れて混ぜたものです。

鶏カツレツ弁当

今回は、「若鳥のカツレツ弁当」です。
スーパーに、カツレツ用に味付けのしっかりされた鶏肉が売っていたので、そちらを使いました。
フライパンに油をひいて、両面・中までじっくり火が通りように焼くだけです。簡単。

付け合わせは、ニンジンと卵の炒め物＆カットキャベツです。

ニンジンを細切りにしてフライパンで炒め、火が通ったら
卵を入れてさらに炒めていきます。味付けは、醤油と塩コショウの簡単味付け。

今回は、だいぶ簡単な弁当ですね。

ハンバーグ弁当

今回は「ハンバーグ弁当」を作りました。
タネを作る時に手が汚れてしまうのが難点ですが、簡単に作れました。

使ったお肉は、外国産の合いびき肉です。
それを400グラム使用しました。それに、玉葱1個、卵1個、牛乳、パン粉とコショウです。
玉葱はみじん切りにします。

上の材料をしっかり混ぜ、しばらく冷蔵庫で寝かし、タネを5つ作りました。
片面を中火で焼き、聞こえてくる音が変わってきたら裏返し弱火で数分。
色も付き、箸で肉をさしてみて、出てくる肉汁も赤くなかったので取り出しました。
一つを切ってみましたが、中まで火が通っていたので、他のものもOKと判断。

付け合わせは、ニラ玉とカットキャベツ。

鶏むね肉のチンゲン菜炒め弁当

今回は、「鶏むね肉とチンゲン菜炒め弁当」です。

鶏むね肉は味もよく価格も安いので、どうしても頻出してしまいます。。。

鶏むね肉をそぎ切りにし、それを少し細めの棒状に切りました。
それに、醤油、酒、片栗粉で下味をつけます。

下味のついた肉を油で色がつくまで炒め、その後に玉ねぎとチンゲン菜を投入。
しんなりするまで火を通していきます。

塩コショウと醤油で味を整えたら、最後にコチュジャンを入れて味付けしました。


付け合わせは卵焼きと水菜サラダです。

水菜は適当な大きさにカットして、シーチキン、鶏ガラ顆粒、ごま油を混ぜ
味を整えて完成です。

鶏むね肉のみそ炒め弁当

今回は鶏肉を味噌で炒めてみました。
豚肉となすを味噌で炒めるのはよく聞きますが、鶏肉はどうなのかやや不安でしたが
おいしくできたと思います。

醤油と酒・片栗粉で下味をつけた鶏むね肉を、フライパンで炒めます。
色が変わってきたら、ピーマンと玉葱を投入しさらに炒めていきます。
野菜がしんなりして、肉にも火が通ったら、味噌（*）を入れます。

（*）味噌、醤油、酒、水を混ぜたもの。


付け合わせは、卵焼と水菜サラダです。

今回は水菜サラダもひと手間加えてみました。
ツナ缶、海苔、ごま油、鶏ガラの素顆粒を水菜と和えたものです。