キッチンガーデン?主役を、喰う

キッチンガーデン?主役を、喰う


テラスは今、イングリッシュローズとアジサイの競演です。
イングリッシュローズが多分20種ほど・・・。
西洋と野生種でアジサイは10種程。
コレでも随分淘汰されました?

根性のあるヤツだけ！が、残っています（笑）
環境との相性もあるのでしょうが、私の技術の無さ故。
サラリーマン園芸のコンテナ栽培には限界があります。
手入れに掛ける時間がぁ～・・・。
けれどですねぇ・・・。

淘汰しても、淘汰しても根性のある輩が、居ます！
煮ても・焼いても！

ソノ名は『かたばみ』
ご存知ですネ?
世間で言う、颯爽?雑草です。

だから私はコイツが、好き。
踏んでも、踏んでも、引き抜いてもガンバリよる。
だから私はコイツを同類・相憐れみ・・・優遇します！
・・・キッチンガーデン。

テラスで植物を育てる目的は三つあります。
①景観として楽しむ
②部屋に持ち込み鉢でまた、切花として飾る
③幸！・・・皿を飾り、幸として食べる！

このカタバミは②と③に当てはまります。
写真
■良く良く見たら、綺麗な可愛いモノです。
そして！食べる・・・食べられるのです。
少しシュウ酸があり、酸っぱい。
私のコレまでの人生と同じ、シュッパイ？
コノヘンが、オヤジなのよネ、爺老。

特にコイツ、グルメと名乗るヤツにはハンマーパンチ！
『エッ、コレ、食べられるんですかっ』って、ネ。

テラスには色んな種類のミントも育っていますがこのカタバミは、主役を、喰います。

写真
■一生懸命(ウソ)作ったガスパチョの
トッピングにヒト葉。
良～く冷やしたグラスにガスパチョを注ぎ、
ベゴニアの花と、一緒にカタバミをオントップし、蓋をしてお出しします。
蓋を開けたら！サブライズ。
話題はこのカタバミに行きます（笑）

もうヒトツ、今度はデザート。
今はスイーツっちゅうの？
さっぱりスイーツです。
私は良く、作ります。

コーヒーの、ろ紙。
バンろ紙と言います。
コレに何時間か前にヨーグルトを入れ、水分を切ります。
コレがこのデザートのベースになります。

すっかり水分が？
抵当に水分が抜け、食感がすっかり変わり、デザートベースにも、なります。
フレッシュチーズ？
フロマージュ・ブランそのものです。

写真
■グラスに取り、フルーツソースやフルーツで飾ります。
そして・・・カタバミを飾ります。
真っ赤なアクリルのスプーンを添えれば、完璧ですね。

今回はキッチンガーデン。
居候の使い倒し術について！

もうヒトツ！
この水分を抜いたヨーグルト。
ポン酢も相性良しです。
ヨーグルトは勿論、旨いもの程、旨いチーズ（風）になります。

キッチンガーデンって言うんですか？

キッチンガーデンって言うんですか？


先日コノ歳になって知った言葉、キッチンガーデン、シックリ来ない。
誰が作った言葉か知らないけれど、まぁエエワ。
我が家のテラスもそれに近い。
予定の入っていない休日の食後は、この手入れで体調を整える。
歩くのは、徒歩歩だからネ（笑）

で、このキッチン・・・は、台所の扉を開けたら”ガーデン”その意味かな？
コレなら我が家はダイニング・ガーデンだワ。
実りや、幸を洗わず使用も可能だから？
家内はダメだけれど、私は気にならない。
デボアなどは、摘んでは口に放り込む、今朝も大きいのをパクリッ！
親指ほどのサイズで驚いた！
このデボア、日本では商品として”生では”売っていない、ように思う。
輸入の冷凍品は、取り扱っているけれど。

本名はフレーズ・デ・ボア。
森の苺。
痛みやすいから流通し辛いのだろう。
至極、香りが良い。
けれど！市井の方の好きな”規格”には当てはまらないのだネ。
長さの揃った、真っ直ぐなキュウリがイイモンねぇ～。
（それでも、ソノ中から！選ぶ）
選ばれる側に立ってよ・・・？
少しでも！なのネ。
あぁ・・・～、人生？

その割には、切り大根の選び方は、知らないのと違う？
特に大根が高騰した時にハーフカットにして売られているヤツ。
上は何に向いているのか？
下の方はどんな特徴があるのか？

同様にレンコンもソウ。
新芽に近い部分の楽しみ方！
太い中心の節の使い方。

おお、話題が、キッチンからショップに変わってるワ（笑）
マッ、ええか・・・？

大根の葉っぱも付いては売られていない事が多い。
何故じゃぁ・・・～。
知ってる？
水分を蒸発、蒸散するからネ。

白菜のお尻・・・切り目を入れてある理由、知ってるぅ～。
マッ、大きな白菜も今流ではないからハーフカットや、クウォーターカットが主流かな？？？？多分。

元気の無いレタスの気合の入れ方、知ってますか？
日本放送教会？で放映した？
お湯にしばらく浸ける。
切り口をモ一度切り整えて・・・とか。
一個まるまる使う時の、芯の抜き方！とか・・・。
気合を入れて、芯をパンチ？
手の平の、手元でパンチすると芯だけが抜けるの。

買った大根の、僅かな葉っぱ？
その軸は、飾り切りにして渦巻き、唐草にして料理の添えに。

で、キッチンガーデンの事・・・。
ウチは今、菊を楽しみにしています。
秋の花も良いけれど・・・葉っぱを料理の添えなどに使用します。
勿論、天ぷらでも良いけれど、一鉢あると便利な菊！
花の色は濃い紫が良いかな？
秋の頃の料理やスイーツのあしらいに、ひとひらダケ。
花一輪を、ドン！は、趣味が良くないワ。

使い勝手を考えて【ひと鉢】如何？
今がその好機です。

ネギの水栽培も良いけれど、三つ葉も・・・。
ガーデンが少しあり、陽が少し当たるのなら！
本日は、効く！（爆）

写真は大根の菊の彫り物。
・キャンドル・スタンドに仕立てて。
・下には肉のしゃぶしゃぶを置き、銀餡の味も濃い目にします。
で無いと、味が薄過ぎる！

キッチンガーデンとは？

キッチンガーデン

我が家は集合住宅3階ですが、テラスやベランダがあります。

そしてココには幾種類ものハーブやエディブルフラワーが育っています。
四季それぞれに愉しみがあります。



ただ、その使用方法は少し世間とは違うこともあります。

ミニトマトを育てるとしましよう。
実るのを愉しみに？は、しません。
まず、色づく前のグリーントマトを使用します。
また更に、その前の黄色い小花を利用します。
また、実ればそのガクを活用します。

一時が万事、そんな考えです。

だから肝心な？
ガーデンサラダは、ホンモノ？

そう、袋から取り出さない、自宅ガーデンサラダです。
精々、ソンナ使い方です。

イタリアンパセリが盛り過ぎ、やがてトウが立ち、花が咲く。
ならばと、花を料理に使用します。

何と言っても、伊パセリの葉は、安く販売されています。
けれど、花は中々手には入りません。

そんなキッチンガーデンの活用です。
少し前にはレモンの花や、月桂樹の花などもありました。

初夏のパーティー色々

ガーデンカフェⅡ

休日の殆んどはこの季節、来客があります。
公私共、お招きします。

時にはビジネスミーティングである場合も。
互いの私的な部分を見て頂きます。

当日の朝、家内と内容について話をします。
差し向かいで！
紅茶を挟み、ユルリと？
やがて、重い腰を上げ。
冷蔵庫やストッカーを見て、不足があれば近くに買いに行きます。

着席スタイルでは8名が定員?

マァ、私たちがホストをすれば10名。
立食なら最高で20名強。
勿論、普通の集合住宅ですから目いっぱいです(笑)

こんな事を繰り返すウチに身に付いたパーティーのノウハウ。
朝、考えて昼にゲストを向かえる！
やれば出来る、モノなのです。

そして何かサプライズを仕掛けます。
段々エスカレートし！

ガーデンカフェ

ガーデンカフェ


休日の朝。
何時も通りの時間に起きます。
ズッとこの習慣が続いています。
例え、前日の帰宅が当日でも(笑)

勿体無いのです。
ベッドの時間が?

子供の遠足と同じですネ。
嬉しくて、起き出します。
そして何時も以上にユッ～クリト、お茶の時間を愉しみます。
ポットにたっぷりの紅茶を・・・
そして無くなったらまた、ワンポット・・・。
新聞の読書欄に目を通し・・・。
必要な事はメモを取り、
メモで間に合わない時は!
カメラに残します。

朝日が新聞に当たるとベランダに移りまた、紅茶。
そしてこの間ズッと家内とミーティング?
殆んど内容は何時も一緒?

食いしん坊の私たちは何時も食談義。

ご存知ですか?
デジブック。
以下のアドレスをクリックし、フルサイズで音楽と共に愉しんで下さい。
以下は、私の個人的な知人?
知人は皆、個人的か!
今、盛りのデボアをあしらいました。
手作りチョコレイトはイチヂクのワイン煮を入れました。

この方が本日我が家に来られたら・・・の、イメージで作りました。
どうぞご覧下さい。
http://www.digibook.net/d/cd84e5dbb1de8460b4eceed0054c3f97/?viewerMode=fullWindow
起き抜けのアーリーモーニングティーから、イレブンジス辺りの紅茶生活です。