今日は、サーロを試食してみました。
自分のレシピで作ったサーロ。
イスラクさんの『ノスタルジア食堂』のレシピで作ったサーロ。
熱湯塩水をに浸して塩蔵したので、赤身に色がちょっと薄い。
でも、生塩蔵じゃないという安心感が若干ある。
一切れ、このままを食べてみる。
しっかり塩漬けになっており、ハーブの香りがいい。
サーロはP.82 P.83
一応、ライ麦ブレッドにのっけて、トースターへ。
ほぼほぼ、焼けた！
ミックス胡椒を、ゴリゴリ、振りかけてみた。
とろりとした脂身が、やっぱり最高です。
うまい！！
