カルボナーラ

たまには、料理をしてみようと思い、
スパゲティ　カルボナーラを作りました。

料理は大学生だった四年間ずっと自炊してましたので、
（オートバイのガソリン代を捻出する為）

割と得意です。ただし　食器洗いは苦手です（妻任せ）


田舎ですが、最近は材料も揃いやすく本格的に作れます。

用意した材料は　

パンチェッタ（生ベーコン）、生クリーム、パルメザンチーズ

（出来ればブロックの物を摩り下ろす、円筒形の容器に入っている物はＸ）、

スパゲティ、卵黄、オリーブオイル、黒故障、塩、牛乳

まずスパゲティを茹で始め、茹で上がる６～７分（アルデンテに）
の間にソースを作ります。

フライパンにオリーブオイルを多めにいれ、
パンチェッタを焦がさないよう　中火で炒めます。

炒めたら、生クリームを加え煮詰めていきます。

塩を加え、味を調えます（パンチェッタとチーズから塩が出るので注意）

煮詰め過ぎてトロミがつくようでしたら、牛乳を加え伸ばします。

スパゲティが茹で上がる直前に摩り下ろしたパルメザンチーズを加え、

黒胡椒を粗引きにして加えます。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、和えるだけです。

皿に盛り付けたら、卵黄を上に乗せ完成です。


味の方は、チョット塩が強かったですね、でも卵黄と混ぜるとマズマズでした。

サラダとスープは妻に任せましたが（１品作るのが精一杯）、

たまに料理するのも良いですね。