収穫玉ねぎのハンバーグ

我が家の定番おかず

ハンバーグ、今回は先日収穫したばかりの玉ねぎを使います。

玉ねぎみじん切りをして、レンチン4分した玉ねぎを

ミンチ肉に混ぜました。

レンチン後の玉ねぎはうま味エキスが多く出ていました。

流石収穫したての玉ねぎです。自家製♪

ミンチ肉800ｇと玉ねぎみじん切り、卵2個、パン粉ほぼ1袋

それを混ぜ合わせるとともに、塩、オールスパイス、ナツメグで

味を調えます。

パン粉を混ぜます。

混ぜ合わせた、たねを丸めます。

小判状とか中心を凹ますとか、色々あるようですが、私はほぼ円形

ボール状に丸めます。

フライパンで焼いて、ふたをします。

今日の肉は割合油が多く出ました。

パン粉の代わりにフ（麩）を粉状にしたものを混ぜると

油を吸って、肉汁がハンバーグに閉じ込められるのですが

以前はフを使っていたのですが、肉汁を吸って美味しいときと

肉汁が出て美味しい場合があったりしたので、今はパン粉を

使っています。

少し焦げ目をいれた感じで焼きました。油が結構出ています。

最後煮込みハンバーグのソースを入れて完成です。