姫冬瓜を収穫

　雨も降らず、依然として暑い日が続いている。
　気象庁の3ヶ月（9月～11月）の予報（8月23日発表）によると、ほぼ全国的に9月は気温が高く、厳しい残暑が続くと予想。10月の気温は例年より寒気が入り易くなり、気温はやや低めとなる。11月は”エルニーニョ現象”の影響で、南から暖かく湿った気流が入り、気温は西日本・沖縄・奄美が平年より高い傾向、東日本はやや高い傾向、北日本は平年並みとの見込み。・・9月もこんな暑さではツライ。
　今日も暑いが畑の作物は元気。
　収穫は、ミニトウガン（品種：姫冬瓜）・オクラ・ツルムラサキなどなど。

　姫冬瓜を見たら白い粉みたいなのが吹いており、驚いた。病気かなと思って調べたら、完熟すると表面に白い粉（ブルーム）が付くタイプのようだ。完熟すると表皮が濃い緑色となるタイプもある、前回はこのタイプだった。形は俵型で、短径10～12cm・長径12～14cm程となっている。小さめを計測したら1.1kgと完熟予想の1.5kgより小さい・・もう少し大きくなったかな。肉質はやわらかく、”あんかけ”で美味しく頂きました。
　◆トウガン（冬瓜）
　ウリ科トウガン属のつる性一年草、実を食用とする。
　原産はインド・東南アジア、日本では平安時代から栽培。
　実は7月・8月に収穫。
　（姫冬瓜は、近年発売のミニトウガンの品種）

　ツルムラサキもいよいよ本格的に収穫の時期となる。沢山の新芽（脇芽）が出てきた。収穫は新芽（脇芽）の先端20cm程である。食べるのは葉・茎（蕾・花も）であるが、新芽（わき芽）が好まれる。茹でると粘り気が出る。
　◆ツルムラサキ（蔓紫）
　ツルムラサキ科ツルムラサキ属のつる性一年生草。東南アジア原産の野菜。
　ツルムラサキには赤茎種と青茎種がある（写真は青茎種）。赤茎種は名前の如くツル（茎）が赤紫色で、青茎種は緑である。
　赤茎種は主に鑑賞用に、青茎種は野菜として利用される。実際、味は青茎種の方が良い。

　オクラは、丸莢オクラ（品種：沖縄島オクラ）で長さ18cm程となっている・・大きく成りすぎた・・でもやわらかく美味しかった。まだまだ花や蕾があるから収穫できる。
　◆オクラ（別名：陸蓮根（おかれんこん）、アメリカネリ）
　アオイ科トロロアオイ属、一年草。
　アフリカが原産、エジプトでは紀元前200年頃には栽培してたらしい。日本には江戸時代の終わりに渡来。
　花はハイビスカス似の黄色の花が咲くがすぐに萎む一日花。開花後に直立する角状の実を付ける。
　実の切り口が五角形になる品種と丸い品種がある（写真は丸い品種）。
　食用とするのは莢（さや、若い実）。開花から1週間～10日からが収穫どき。

　茎ブロッコリーも7月半ばから収穫し始めたが、まだまだ収穫できる。収穫しているのは、脇の側花蕾である（最初に花茎の長い頂花蕾は収穫済）。つぼみの野菜なので、どんどん採らないと黄色の花が咲いてしまう。
　◆茎ブロッコリー（品種：スティックセニョール）
　スティックセニョールは、ブロッコリーと中国野菜の芥藍（かいらん）を掛け合わせて作られたとの事。
　花部分（花蕾）の味はブロッコリー、茎部分は軟らかくてアスパラガスのようで美味しい。