夏のトマピー・スープジェリー （もう夏は終わってしまったけれど）

ジェリー状の冷製スープは、チキンの煮こごりによる天然ジェリーがおいしいに決まっているけれど、
日常ではそんなわけにはいかないからゼリーの素に頼るべし。
今回は初めて寒天の粉末タイプを使用。
ゼリーの素の中では、寒天が一番体によさそうなので、いつかは試さないとと思っていた素材。

成功したので覚え書き（4カップ分）

用意したもの　↓

ミニトマト　14コ
ピーマン　中2コ
ケルプ（干し昆布）　1.5センチ平方メートル　4枚
チキンガラスープ粉末　小さじ　1
野菜ブイヨン粉末　小さじ　1
ローリエ
オレガノ
白ワイン　80ccくらい
水　250cc　+　150cc
寒天粉末タイプ　2グラム
（ミルクゼリーなどを作る時には600ccの水分に4グラムを使用すると書かれた商品でした）
（これを450ccの水分に2グラム使おうという魂胆）

こうして作った　↓

ミニトマト：4個残して、10個は1/2〜1/4にカット
ピーマン：最後に上にのせるワッカ状をカップの数分適当に切り取ったら、あとはみじん切り



鍋に水250cc、ケルプ全部、白ワイン全部、ローリエを入れて火にかけ、
煮立ったら、
カットしたミニトマト、チキンガラスープ粉末、野菜ブイヨン粉末、オレガノ（適当）を入れて弱火で10分くらい煮込む。
（朝は時間がないので、トマトをレードルでガシガシつぶしたりもする）
味見して、濃いけれどおいしいと思ったら鍋から何かに移して冷ます。
（鍋のままでもいいけれど、とにかく冷ます）

この時点で、スープの量は300ccになっていました。
最初が250ccの水と80ccくらいのワインで、トマトからもずいぶん水分が出たはずだけど、
煮たから飛んでしまったらしい。




新たに、水150ccを新規の鍋に入れ、寒天の粉末を2グラム入れて、かき混ぜながら火にかけて、ゆっくりとよく溶かす（あまり煮立たせない）。

溶けたらスープに入れて、ここで刻んだピーマンもスープに入れて、
よく混ぜる。

器に分け入れて、冷蔵庫で冷やす。
かなりトロンとしたか？という頃、トマトと輪っか状ピーマンをのせて、また冷やす。

出来上がり
ジェリーは固すぎず、ピーマンは生き生き、
我が家では（←ここ重要）好評でした