待ちに待った味噌作り🎵

人生初の味噌仕込み😍

義母が作った大豆を頂き、１日水に浸します。

味噌作りの活動をしているお友達の所へ弟子入り😅👍️

毎年、義母が味噌作りをしている様子を見ていたが。。。

私も、少し作ってみる事に🎶

ワクワク😃💕ドキドキ😍💓

施設に着いたら、早速大豆を煮始ます(^^)/

ベテランさんから、色々教わり見よう見まねで、煮ます❗️

丁寧にアクを取ります😉


コトコト煮ること3時間

お豆が柔らかくなったら、OKです(^^)/

初めて❗️知った❗️❗️

豆の柔らかさを数値で教わる🤩

押す力が400～600位でつぶれるくらい😅👍️

面白い❗️❗️

他の人達のお豆等を見学😁👍️

ステンレスの業務用のお鍋🤩

素敵❗️

何やら、美味しそうなお水を持ち込み、そちらで煮るそうです🎵

味噌を入れる入れ物も色々🎶

いやぁ。。。

勉強に、なります(^^)/

煮ながら、お昼の支度も出来ます🎶

一人、一品持ち寄りのランチ🎵タイムの準備も楽しい😋

私は、お得意のふきのとう&味噌入りのパンケーキ🥞🎵

お隣さんは、私の大好きな「白和え😍」を作ってくれています😁👍️

ベテランさんは、どんどん味噌作りを進めていきます❗️

私は、大豆をしっかり煮て。

お昼に😊

凄いんです❗️❗️

このごちそうさま🤩

ほとんどが主婦の方々。

段取りも良く、あっという間に、ランチ🎵タイム😊

人の作ったお惣菜やスイーツ🍰🍩🍮✨

どれも、美味しくて。。。

食べきれません😁

残ったら、皆でお持ち帰りしまーす＼(^^)／

さてさて、午後の部は❗️

いよいよ、糀と合体❗️です🤩

糀屋さんから仕入れた、ふっわふわな糀です🤩

さぁ～

いよいよ出番ですよ😍

実家の蕎麦屋で、亡き父が毎日使っていた捏ね鉢❗️です

やっと、使えます💞

毎年、義母が味噌作りに使ってくれています💞

私も、いよいよ使います😭

これで、蕎麦粉を捏ねていたんだなぁと感無量🍀

綺麗な糀を崩し、塩と混ぜます🎵

私は、800gの塩を投入🎵

1㎏の袋から、200gを残す様に入れていきます😅

そして、麹と良く混ぜます🎵

午前中に、煮あげたお豆を。。。

潰します❗️

優れ物の登場です。

お豆を投入し、スイッチON❗️

楽しい😃🎵

義母が作る味噌は、フードカッターで潰していますp(^^)q

これは、簡単には出来ます❗️凄い❗️❗️

そして、糀と潰したお豆を合体させます🎶

本当に、楽しい😃🎵

よーく混ぜます🎵

捏ねます🎶

空気を抜きながら丸めまーす(^^)/

この後も、楽しい🎵のです。

空気を抜くように、樽へ打ち付けて、入れていきます😁

完成後は、ラップをして蓋をします。

至る所に、アルコール(35℃のホワイトリカー)で殺菌します。

お持ち帰りは、お気に入りの風呂敷に包んで🎶

あ～😍

こうした体験出来ることが、とても、幸せです。

コロナウイルス対策もしっかり❗️

健康確認。室内の換気。

運営してくれてるリエさん、ありがとう💞

次回は、地元のお友達を誘って一緒にやりたいなぁ🎵

byちこりん