うどんはやっぱり関西風

 

東京で蕎麦を食べることはあっても

うどんをいただく機会は少ないのです。。。

 

先日テレビで見てちょっと食べてみたくなったのがコレ

かすうどん

神戸出身でもこのうどんは知りませんでした

 

「油かす」とは牛の腸をじっくり揚げて旨味を凝縮したものだそうです

 

久々に浪花のうどんをいただいて

やっぱり出汁が美味しい

 

うどんは関西風に限りますね