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おはようございます、ガンマーサードウェブ担当の清水です。
ビジネス全般で必要な言葉とは別に、どんな業界にも固有の業界用語があるものです。
本日のブログではウェブの百科事典nanapiから“飲食店で働く際に必須の業界用語10選”をご紹介します。
１．バッシング テーブルからお皿を下げること
２．トレンチ 飲み物を運ぶ際に使う丸盆のこと
３．ダスター テーブルの埃やチリ（ダスト）を払う雑巾のこと
４．リセット お客様がお帰りになった後、再び綺麗な状態にセッティングすること
５．シルバー ナイフ・スプーン・フォークなど、一般的にカトラリーと呼ばれるもの
６．カスター 塩・胡椒・爪楊枝など、いわゆる卓上小物のこと
７．キャッシャー 会計場所、および会計担当者のこと
８．山・川 お店毎に決められた隠語の一部 例 山＝品切れ 川＝おすすめ
９．兄貴・弟 飲食店で一般的な隠語 例 兄貴＝古い食材 弟＝新しい食材
10．アイドル 「間をとる」あいだをとるが語源 来店数の少ない時間帯のこと
他にもたくさんの専門用語がありますが、使用頻度が高いものは働いている内に自然と覚えてしまいます。
また、会社やお店単位で独自に専門用語を使うことも多いですし、同じ言葉が業界によっては多少意味が違ってくるケースもあります。
郷に入っては郷に従えの言葉通り、職場に早く順応するためにも、積極的に業界用語を覚えていきたいものです。
【参考記事】
飲食店で働く際に必須の業界用語10選
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