モツ煮込み用の白モツを買ってきて、自己流トリッパーを作ってみました!
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まずは鍋に白モツを入れかぶる位の
水を入れます。
そして鍋に蓋をし、弱火でコトコト
1時間煮て、煮こぼします。
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今回使ったのは...
トマトの水煮缶、
香味野菜の細かく刻んだもの
(セロリとセロリの葉っぱ、
玉ねぎ、長ねぎ、ニンニク)
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鍋にオリーブオイルとバターを熱し、香味野菜がしんなりするまでじっくり炒めます。
そこに茹でこぼしておいた白モツを投入!
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ひたひたになるまで水を入れて、沸騰してきたらコンソメをお好み量いれます。
コンソメが溶けてなじんできたらトマトの水煮缶を入れ、鍋の蓋をしないで
水分をとばしながらコトコトと煮込んでいきます。
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ちょっと辛味も欲しいので、
鷹の爪を少し…
水分が飛んでいい感じになってきたら、味見をして塩コショウで
味を調えて出来上がりです。
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思いついて作ってみましたが、家族にも好評で結構美味しくできました
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本当はどうやって作るんだろ…
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白モツかあ。どうかなあ?
mingさんでも大丈夫ですよ
香味野菜でモツのくせを消しているしトマト味
なのでどうかな…?
しかし人間は和洋中、色々な物を食材にしますね
それがまた楽しいのですけれど