初挑戦、らっきょう作り！！

先日、初めてらっきょう作りに挑戦してみた。
自分で作れるものは、作ってみたいと色々な物に挑戦して来ました。
で今回は、以前から作りたかった「らっきょ漬け」に挑戦・・早速らっきょを調達し、作りました。
泥付きらっきよ 1kg、酢(梅酢) 550cc、蜂蜜 120g、鷹の爪 2個 お酢は、梅干し作りの梅酢、チョッと
手を加えて、ちょっと甘さ控えめにしてみた。

　らっきよ 1kg。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく洗い一皮むいて、この作業が大変。
　　　

　洗って根っこを少しカット、甘酢を準備。　　　　　　　以前、梅酒を造ったビンにいれた。
　　　
これで、一ヶ月位床下に保存して出来上がりかな　試食をするときが待ちどうしい。
早く食べてみたい。


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