ホシノ天然酵母で炭パンを焼いた ！！

今パン作り、頑張っている。
大分、数もこなしてきたので、旨く作れる様になった。

で、今回は炭パンとアーモンドパンを焼いた。

炭パンこねる。　　　　　　　　　　　　　　　　発酵させる(どの位大きくなるか)。
　　

暑いせいか、１１時間でここまで発酵した。　　　成型して焼きます。
　　

夕食です。


連休の一日今日は夕食を私が作る事にした。。
我ながら、旨く出来上がった。
これからも時間を作ってパンを焼くぞ

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冬の収穫に向かって ！！

これから冬の収穫に向けて頑張る。
暑い日が続いていたので、ちょっと手入れもおろそかに。
想像はしていたが。

雑草も伸びっぱなし。　　　　　　　　　　　　　雑草を刈りとって。
　　

少しずつ耕す。　　　　　　　　　　　　　　　　何とか少し種が蒔ける様になった。
　　

雑草を刈っていて、かぼちゃを発見。


さつまいもと里芋がこれからの収穫を待っている。
収穫が終わってから残りは耕します。
これからは少しは畑作業も楽になる。

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アニバーサリーで ・ ・ ！！

先日、妻のお店が１０年たったので東京でお祝いをした。
台風の影響で天気もハッキリしないので。
ディナーの間まで、ショッピングで過ごす。

まずは、エプソン品川アクアスタジアムへ。
都心の水族館も中々良いじゃん。
表の暑さを忘れ、しばしエンジョイ。
入り口を入って、トロピカルフィッシュの海中トンネルへ。　
最初にお出迎えが何と「ノコギリエイ」。　　　　　　ペンギン大陸。
　　

見ている人達も、ノリギリザメと勘違い。
私もノコギリザメと勘違いしていた。
でも下から見ると中々可愛い。

次に、イルカプール。　イルカのジャンプ・・
動きが早く、何とか写した。
　　

うー。　　何とも言えない。　　魚もこっちを見ているのかな？
　　

夜は広尾で、ディナー。
１０周年にカンパイ。
　　

魚料理と。　　　　　　　　　　　　　　鶏肉料理を頂きました。
　　

デザートはまあまあ・・。


料理は別にして、アニバーサリーの素晴らしい夜でした。
妻のお店「フェアリー」も１１年目、素敵な一日に乾杯。

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天然酵母でライ麦パン ！！

今年の夏は蒸し暑い異常な天気。
この暑さがパン生地作りには合っている。
妻に教わりながら天然酵母で、くるみ入りライ麦パン作りをする。
中々難しい。
私の手が熱いので生地作りに悪戦苦闘。

ホシノ酵母種で酵母作り。　　　　　　　　　　酵母を仕込みます。
　　

10時間でここまで発酵(夏は発酵が早い)　　　　24時間で最適な発酵になった。
　　

パン生地作り(粉は春よ恋とライ麦)　　　　　　10時間でここまで発酵。
　　

パンを焼いています。　　　　　　　　　　　　思った以上に上手く焼けた
　　

何とか妻の協力でパンも焼ける用になってきた。
妻のブログ(ふわふわ風に乗って)も見て下さい。
この暑さで、酵母もうまく発酵してくれるので助かる。

この調子で頑張ってパン焼きを勉強します。


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