煮豚づくり

毎年お正月用に、大晦日は煮豚を作っています。
子や孫が喜んで食べてくれます。
昨年は途中で体調不良になり、中断したまま入院となってしまいました。
それで、今年は一日前倒しで、昨日から作り始めました。
約１．３キロの焼き豚用の肉を３本…半分に切って６本にしました。

フライパンでコンガリ焼きました。

ニンニクを炒めた油でジックリ…美味しそうな色になったら取り出します。

全部で６本…２本はお世話になった友人に届けます。
１本はお正月にみんなで食べます。
あとは長男・次男・自宅用に各１本づつになります。

次はストーブの上でコトコト煮ます。

煮豚　　
長ネギの青い葉と、スライスした生姜、ニンニクのすりおろしを入れて煮ています。

夕方にネギを取り除き、煮汁を漉して、砂糖、醤油、みりんを入れて煮詰めています。
豚肉は柔らかくなっていたので、鍋から取り出しています。
今朝から、煮豚のタレを煮詰めています。
あと少しで出来上がります（トロミが出るまで煮詰めます）。
お昼前に友人宅へ届けに行く予定です。