和牛100％

美味い！美味い！と絶賛する人が多い噂のハンバーグ屋に行ってきた。
外はカリッ。中はレア。
合い挽きではありえない、和牛100％だからできるハンバーグですね(笑)

噂通り、美味かった。

が！
やや重い？ややくどい？って気もしなくない。
普通のハンバーグは合い挽き肉を使う。合い挽きの方が固めやすいから？
オレも牛肉100％でハンバーグを作ったことがあるけど、形が崩れやすかったな。明らかに合い挽き肉の方が作りやすかったな。
だからでしょうか？
このジャーマンハンバーグはデカかった(笑)
大きいからくどく感じたのか？和牛100だからくどく感じたのか？
美味しかったけどね。。。